Arrisco dizer que 99% da população gosta de chocolate. Uns gostam de chocolate ao leite, outros de chocolate amargo (eu, por exemplo) e outros cometem a heresia de preferir ‘chocolate’ branco, que nem chocolate de verdade é. Existe chocolate com recheio cremoso, com flocos de arroz, com passas, com amêndoas, com pimenta, com nozes, com amendoim, com caramelo. Bombom, barra pequena e até barra de um quilo.

Enfim, as opções são muitas e, mesmo assim, nem sempre encontravamos o chocolate ideal, com tudo o que a gente gosta junto em uma só barra. Encontravamos, no passado, pois agora é possível personalizar o seu chocolate: no site Chocomize, é possível escolher o tipo de chocolate (amargo, ao leite ou branco), acrescentar até 5 ingredientes, escolhidos entre 6 categorias distintas (nozes e sementes, frutas secas, ervas e temperos, doces, decorações e outros – que incluem granola, biscoitos, bacon, pretzels e até batata frita.

(Lembre-se: gosto não se discute)

As possibilidades de combinações são infinitas:

Chocolate amargo, amêndoas, amendoim, passas e confeitos de chocolate

Chocolate ao leite, M&M’s, graos de cacau e gotas de chocolate brancas e amargas

Chocolate ao leite, balas Nerds, M&M’s e balinhas de ursinho

Chocolate branco, coco ralado, amêndoas fatias e mini marshmallows

Pena que só há serviço de entrega nos Estados Unidos. :(

Quem não gosta de brigadeiro (ou negrinho, se você for gaúcha)?

Das festas infantis até os momentos mulherzinha, em reuniões de amigas para assistir girlie movies ou depois de um fora, o brigadeiro não pode faltar.

O sucesso é tanto que a receita tradicional, aquela que todo mundo conhece (leite condensado, margarina e chocolate em pó, enrolado no chocolate granulado) ganhou diversas variações.

Hoje em dia, tem brigadeiro servido em colher, em copinho e até no palito:

Tem gente que inova colocando coberturas diferentes: chocolate em pó, chocolate branco, nozes picadas, farofa doce, confeitos coloridos… tudo que a imaginação permitir!

E não é só o formato que muda. Hoje em dia, a idéia é criar novas versões de brigadeiro, misturando sabores: pode ser de avelã, de laranja, de nozes, de limão, de baunilha, de amendoim, de café, de gengibre, de hortelã e até de pimenta.  Mais uma vez, a imaginação (com um pouco de bom senso, para combinar os sabores) é o limite.

Com tantas mudanças, o brigadeiro também passou de coadjuvante à estrela principal. Tem destaque garantido em todo tipo de festa, até em casamentos mais chiques, e também virou uma ótima opção de presente.  Não seria ótimo ganhar uma caixa fofinha com vários brigadeiros diferentes dentro?

Até o New York times citou os docinhos em uma matéria sobre o leite condensado!

Para comprar ou ter idéias para inovar o seu docinho de todo dia, clica aqui (ou se joga no Google):

Maria Brigadeiro (de São Paulo, SP)

Amor de Brigadeiro (de Uberlândia, MG)

Brigaderia (Rio de Janeiro, RJ)

Atelier de Brigadeiro (Porto Alegre, RS)

Ou então, aproveita que a Panda Books está lançando um livro em homenagem a esse doce tão querido. Até livro sobre o doce mais querido dos brasileiros existe. Merecido, não?

A Páscoa tá chegando. Para muitos, a data significa só uma coisa: chocolate!

O chocolate é um dos únicos alimentos que é quase uma unanimidade. Raríssimas são as pessoas que não apreciam, e muitos são os que se consideram chocólatras.

De onde vem tanta paixão?

Algumas pessoas, como a chef britânica Nigella Lawson, acreditam que o chocolate é como uma droga – vicia. Nas palavras da chef, as barrinhas proporcionam “um sentimento comparável ao sentimento que você tem quando você se apaixona. Como tonturas, sensação de euforia, sentimento de atração.” Os cientistas concordam e afirmam que o chocolate contém diversas substancias que agem sobre o cérebro, causando prazer.

O chocolate é produzido a partir de favas (sementes) de cacau, que são fermentadas por aproximadamente uma semana, secas ao sol ou em estufas, tostadas e peneiradas, removendo-se, então, o centro da amêndoa (também conhecido como nib) de cacau. Estes são esmagados, originando um líquido chamado licor de chocolate, que é a base para elaboração dos diversos tipos de chocolate. Este será refinado e passará por um processo conhecido como conchagem ou conching, em que, após a adição dos ingredientes,  a massa é agitada por horas ou até mesmo dias, ganhando aparência brilhosa e textura homogênea.

Há diversos tipos de chocolate, de acordo com os ingredientes usados na receita. Alguns tipos são:

• Chocolate ao leite: o mais comum e popular. Tem gosto mais adocicado, pois tem adição de leite ou leite em pó. Tem no mínimo 25% de cacau.
• Chocolate meio amargo: geralmente é produzido com 50% de cacau. Não contém leite, por isso tem coloração mais escura.
• Chocolate amargo: tem grande índice de cacau (no mínimo 70%). De certa forma, está ‘na moda’, pois não contém leite e contem pouquíssimo açúcar. Além disso, contém flavonóides e substâncias antioxidantes, que fazem bem a saúde, inclusive reduzindo o risco de problemas cardíacos e câncer.
• Chocolate para cobertura: com alto índice de manteiga de cacau, derrete facilmente. Pode ser meio-amargo, ao leite ou branco.
• Chocolate hidrogenado: mais barato e também de textura e sabor inferiores, utiliza gordura hidrogenada ao invés de manteiga de cacau. Muitos dizem que nem pode ser considerado chocolate, por causa dos ingredientes. Além disso, gordura vegetal hidrogenada é fonte de gordura trans, que não faz bem à saúde.
• Chocolate diet: produzido totalmente sem açúcar, especial para diabéticos, tem mais gordura que os demais chocolates. Geralmente o teor calórico é maior, o que surpreende algumas pessoas.

E o chocolate branco? Tecnicamente, ele não é chocolate, pois não leva massa de cacau. É feito com manteiga de cacau, açúcar e leite, e é a variedade mais calórica, comparada ao chocolate amargo, meio-amargo e ao leite.

E, para os fanáticos por computadores, não faltam opções:

Ah! Lembre-se: nem só de chocolate é feita a Páscoa. Tem sorteio de balas Nerds no Garotas Nerds!

Boa sorte!